La vellutata è un piatto caldo ed avvolgente tipicamente invernale, rappresenta il mio comfort food preferito quando sono in regime di "ristrettezze alimentari" 😋, ed in questi giorni ci casca proprio a fagiolo! Perché oltre ad essere a "dieta ferrea" (le vacanze di Pasqua hanno messo a dura prova il mio peso) pare proprio che la Primavera abbia fatto retromarcia! Per rispettare la stagionalità , regina di questa ricetta è la zucchina che con leggerezza ed il suo gusto delicato fa proprio innamorare ad ogni cucchiaiata. Ingredienti (per 4 persone): 1 Kg di zucchine 1 scalogno 300 ml di brodo vegetale 50 ml di panna fresca 2 cucchiai di Olio d'Oliva Sale & Pepe q.b. una foglia di Basilico fresco Crostini q.b. Procedimento: 1)Preparare il brodo vegetale; 2) Mondare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili; 3) Aggiungere in una pentola lo scalogno tritato e l'Olio d'Oliva, far rosolare per qualche minuto; 4) Aggiunge