Cuore di cuoca

La vellutata è un piatto caldo ed avvolgente tipicamente invernale, rappresenta il mio comfort food preferito quando sono in regime di "ristrettezze alimentari" 😋, ed in questi giorni ci casca proprio a fagiolo! Perché oltre ad essere a "dieta ferrea" (le vacanze di Pasqua hanno messo a dura prova il mio peso) pare proprio che la Primavera abbia fatto retromarcia! Per rispettare la stagionalità, regina di questa ricetta è la zucchina che con leggerezza ed il suo gusto delicato fa proprio innamorare ad ogni cucchiaiata. Ingredienti (per 4 persone): 1 Kg di zucchine  1 scalogno  300 ml di brodo vegetale 50 ml di panna fresca  2 cucchiai di Olio d'Oliva  Sale & Pepe q.b. una foglia di Basilico fresco Crostini q.b.  Procedimento: 1)Preparare il brodo vegetale; 2) Mondare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili; 3) Aggiungere in una pentola lo scalogno tritato e l'Olio d'Oliva, far rosolare per qualche minuto; 4) Aggiunge

Mentre ho sul fuoco le patate che bollono, ho in corso un esperimento che potrebbe diventare una ricettina niente male, ho finalmente trovato un momento per riprendere a scrivere su questo mio adorato blog che tanto mi è mancato in questi mesi, che sono stati frenetici e ricchi di impegni 😱. Ed il modo migliore per prendere dimestichezza con la scrittura delle ricette è quello di iniziare con una facile facile ma tanto buona! Queste girelle, preparate con quattro semplici ingredienti, sono perfette per un antipasto leggero oppure per un aperitivo ricco di gusto! Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia  100 gr di pesto al basilico  100 gr di formaggio fresco spalmabile  5 fette di prosciutto cotto Procedimento: 1. Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e bucherellare la superficie; 2. Spalmare il formaggio fresco; 3. Aggiungere e spalmare uniformemente il pesto; 4. Aggiungere le fette di prosciutto cotto, arrotolare e fare riposare in frigo per ci