Cuore di cuoca

Ormai siam ritornati alla normalità delle giornate frenetiche, ricche di impegni e andirivieni. In soccorso, alla mia voglia di continuare a mangiare piatti buonissimi senza impiegare molto tempo nella preparazione, arriva puntuale, la beneamata Pasta Sfoglia, che non solo da' libero sfogo alla mia fantasia ma appaga appieno il mio palato! Il rustico si prepara davvero in poche semplici mosse, con ingredienti che combinati tra loro sono una festa incredibile per il palato!! Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia 1 melanzana piccola 4 fette di prosciutto cotto 3 fette di Edamer (o qualsiasi altro formaggio in alternativa) 100 gr di pesto di basilico Procedimento: 1) Grigliare la melanzana; 2) Su una leccarda stendere la pasta sfoglia e aggiungere il pesto; 3) Aggiungere le melanzane grigliate; 4) Aggiungere le fette di prosciutto ed il formaggio; 5) Richiudere a "portafoglio" il rustico ed infornare in forno preriscaldato

Hanno invaso il banconi dei bar, gli scaffali dei supermercati ed ora si sono presi la mia dispensa!! Ma sono così buoni che gli si perdona tutto, anche il fatto di non essere molto indicati per un'alimentazione sana, però... sgarrare ogni tanto con un buon cookies va anche bene, solleva l'umore e rende tutto più buono, persino il lunedì. Prepararli è davvero molto facile :) Ingredienti (per 11 biscotti): 150 gr di farina 00 125 gr di burro a temperatura ambiente 50 gr di zucchero di canna 50 gr di zucchero 1 uovo 8 gr di lievito per dolci un pizzico di sale 100 gr di gocce di cioccolato  Procedimento: 1) In una ciotola lavorare il burro a crema con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato; 2) Dopo aver amalgamato il tutto, aggiungere l'uovo; 3) Mescolare e aggiungere una generosa presa di sale con la farina setacciata, amalgamata al lievito per dolci; 4) Aggiungere le gocce di cioccolato, impastare il tutto e far riposare in fr

Settembre, con i suoi nuovi inizi e la lista dei buoni propositi, ci annuncia che, inesorabilmente, "l'estate sta finendo e un anno se ne va". Per questo ho pensato ad un piatto, che si presta benissimo ad essere un secondo sfizioso, dagli ingredienti semplici e dal sapore tutto autunnale in perfetto stile #prontiperlautunno. Ingredienti 2 patate medie  2 uova  1/2 cipolla 3 fette di formaggio (come ad esempio sottilette) 2 cucchiai di Grana grattugiato una manciata di Pan grattato olio d'oliva, sale e pepe q.b Procedimento: 1) In una padella aggiungere un filo d'olio, la cipolla affettata, un pizzico di sale e di pepe, far appassire lentamente a fiamma bassa; 2) Pelare e affettare finemente le patate; 3) In una ciotola sbattere le uova e aggiungere un pizzico di sale, un cucchiaio di Grana grattugiato, una manciata di Pan grattato e la cipolla appassita, mescolare il tutto; 4) Disporre nella teglia da forno, dopo aver aggiunt