Cuore di cuoca

Con ancora la bellezza del Partenone negli occhi e la sensazione di sentire nell'aria il profumo di aneto e cannella, a poco più di una settimana dal mio ritorno dalla magica Atene, ho voluto ad ogni costo cimentarmi con la preparazione del piatto, molto probabilmente, più famoso della tradizione greca, la Moussakà. E' stato il mio chiodo fisso da quando ho messo piede a Bari e dopo aver passato ore ed ore a consultare ricettari e ricettine ho deciso di elaborarne una mia, e devo ammettere (con grande soddisfazione) che il risultato è stato molto più che all'altezza della moussakà assaporata in piazza Monastiraki! Il procedimento è facile ma un po' lungo per questo consiglio di iniziare la preparazione il giorno prima.  Ingredienti (per 4 persone): una melanzana grande 4 patate medie  500 gr di macinato misto  100 gr di pomodoro pelato a dadini 1/2 cipolla  vino bianco q.b cannella q.b 100 gr di formaggio grattugiato (meglio se un mix di romano e pa...

Con il caldo, decidere cosa preparare per il pranzo, oppure per la cena, risulta essere sempre un arduo compito e, come se ciò non fosse abbastanza, si ha voglia di mangiare piatti freschi, leggeri e sopratutto sfiziosi. Ho pensato a questi involtini.,il giorno in cui la dieta ordinava di cenare con i classici 200 gr di verdura ed il tonno in scatola, ecco che, stufa di mangiare il tonno alla classica maniera, ho pensato di utilizzare gli ingredienti per preparare un piatto unico e saporito. Ingredienti 2 zucchine di media grandezza 160 gr di tonno in scatola (ben sgocciolato) 200 gr di funghi champignon una manciata di olive nere  una manciata di pan grattato olio d'oliva q.b pepe q.b Procedimento: 1) Lavare, pulire ed affettare le zucchine; 2) Pulire e affettare i funghi, saltarli in padella con un pizzico di sale; 3) Grigliare le zucchine e preparare il ripieno: unire il tonno ai funghi saltati ed alle olive nere, denocciolate e tagliate a rondelle; ...