Cuore di cuoca

A furia di ciambelloni e muffin ho quasi dimenticato il piacere che regala sporcarsi le mani di uova, burro e farina. Ed ecco che ieri mattina, spinta dalla voglia irrefrenabile di mettere le mani in pasta, sono uscita di buon'ora per procacciare gli ingredienti necessari per preparare la crostata alla ricotta con cioccolato e arancia, un dolce buono buono, perfetto per la pausa caffè, la merenda e persino per la colazione. Prepararlo è davvero molto semplice e veloce.  Ingredienti: Per la pasta frolla 300 gr di farina 00 100 gr di zucchero  125 gr di burro freddo  un uovo  un tuorlo  un pizzico di sale  un cucchiaino di lievito per dolci  Per la farcitura: 350 gr di ricotta  150 gr di zucchero  3 uova intere  100 gr di gocce di cioccolato 100 gr di buccia d'arancia candita un pizzico di sale  buccia grattugiata di un limone Procedimento: Preparare la pasta frolla: Su una spianatoia v...

La zucca ormai regna sovrana nella mia cucina, scatena la mia fantasia e riesce sempre a rendere un successo ogni mio esperimento gourmet. Con questa ricetta, alla portata dei mangioni pigri, ho preparato una cena golosissima in soli dieci minuti. Inutile dire che a divorarla ci abbiamo impiegato anche meno. In più è molto versatile e partendo dalla stessa base si possono preparare rustici e voulevant perfetti per un aperitivo sfizioso oppure un antipasto leggero. Ingredienti: 1 foto di pasta sfoglia 300 gr di zucca 200 gr di formaggio fresco (io ho usato la Philadelphia) 2 uova 50 gr di formaggio grattugiato un pizzico di sale e di pepe 150 gr di funghi (io ho usato i funghi champignon) Procedimento: 1) Pulire e saltare in padella i funghi con un filo d'olio ed un pizzico di sale; 2) In una ciotola grattugiare la zucca e aggiungere due uova; 3) Amalgamare il tutto e aggiungere un pizzico di sale, di pepe ed il formaggio grattugiato; 4) Agg...