Passa ai contenuti principali

Zucchina e pasta

Una ricetta semplicissima e di grande carattere, sana e genuina come solo le ricette delle nonne sanno essere. La "Zucchina e pasta" era preparata da nonna Maria ogni volta in cui le idee per il pranzo venivano meno ed il risultato non ci deludeva mai, anzi io ne andavo (e ne vado) ancora matta!!

Ingredienti (per 4 persone)

  • 3 zucchine
  • 1/2 cipolla
  • 2 pomodori pelati
  • una manciata di prezzemolo 
  • 1 uovo 
  • 1 sottiletta
  • una manciata di parmigiano grattugiato
  • olio d'oliva q.b.
  • un pizzico di sale
  • 320 gr di pasta (del formato che preferite)
Procedimento:

1. Lavare, pulire e tagliare a dadini la zucchina;

2. In una padella aggiungere un filo d'olio, la mezza cipolla tagliata finemente, una manciata di prezzemolo (lavato e tritato), i pomodori pelati sgocciolati e la zucchina, cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti;

3. In un piatto sbattere l'uovo, aggiungere una manciata di formaggio grattugiato e la sottiletta a pezzetti;

4. Versare il composto sulla zucchina, riportare sul fuoco e cuocere per altri 5 minuti;

5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, versare il tutto nel condimento ed ecco fatto!

Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Profiterole a modo mio

E svegliarsi la mattina..eh.. e turu turu tuttu.. con la voglia di mangiareeeee un buon bignè!! Non è niente di speciale, ma un buon profiterole è sempre una buona idea.  Soffice come una nuvola, delicato come una carezza per il palato, appaga con la sua dolcezza e il suo aspetto irresistibile, tutti i nostri sensi. Non è uno dei miei dessert preferiti ma a casa Gagliardi è molto apprezzato e bisogna pur accontentarli, no? Se fosse per me preparerei solo crostate, in tutti i modi però!😂 Questa è la terza ricetta sperimentata per la pasta choux e devo ammettere che è la mia preferita, il risultato è un bignè semplicemente perfetto, leggero e fragrante. Ingredienti per la pasta choux 100 gr di acqua  100 gr di farina 00 50 gr di olio d'oliva EVO 2 uova grandi  un pizzico di sale Ingredienti per il ripieno: 500 ml di latte  2 uova  80 gr di zucchero  80 gr di farina 00 un pizzico di sale  60 gr di cioccolato bianco  Ingredienti per la glassa: 50 gr di ca
Posta un commento
Continua a leggere

La Pric o Prac!!!

"L'estate sta finendo, ed un anno se ne vaaaa..." insieme al caldo torrido, alle giornate assolate, alla borsa per il mare sempre pronta e, ahimè, ai buonissimi peperoni, ortaggio tipicamente estivo, che con i suoi colori ed il suo gusto, tondo ed invitante, ci ha tenuto compagnia in questi mesi caldissimi. Quindi, come si può portare sulla tavola la loro allegria durante i mesi invernali? E' presto detto, approfittando degli ultimi peperoni stagionali si prepara la "Pric o Prac", una conserva, tipicamente molfettese, dal sapore molto intenso perfetta per condire il pane, preferibilmente tostato. Oppure per i temerari, per condirci gli spaghetti, come fa il mio babbo, quando nel barattolo sono rimasti giusto gli ultimi "due due cucchiaini". Il procedimento è molto semplice, la tempistica è abbastanza lunga ma di sicuro la resa vale l'attesa. Ingredienti (quantità indicative): 1 kg di peperoni (di qualunque colore, è importante che siano d
Posta un commento
Continua a leggere

Caffemisù

Questo golosissimo dolce è perfetto per far felici gli ospiti amanti del caffè. Ha l'aspetto del classico tiramisù ma al suo interno nasconde una crema chantilly al caffè, buona da leccarsi i baffi!! Un dessert dalla consistenza cremosa e dal gusto voluttuoso, l'ideale per concludere un pranzo domenicale con leggerezza. Si prepara in poche e semplici mosse con ingredienti facilmente reperibili in dispensa, aspetto da non sottovalutare se si deve preparare un dolcino all'improvviso!! Ingredienti: 500 ml di latte parzialmente scremato  4 uova  100 gr di zucchero  80 gr di farina 00 3 cucchiaini di caffè in polvere  un pizzico di sale  200 ml di panna già zuccherata 20/25 biscotti savoiardi   latte q.b 6 tazzine di caffè da moka  cacao amaro q.b.  Procedimento: 1. In un pentolino riscaldare il latte con la polvere di caffè;  2. Montare i tuorli con lo zucchero ed un pizzico di sale, aggiungere la farina setacciata e mescolare senza creare grumi;
Posta un commento
Continua a leggere