Cuore di cuoca

Mentre ho sul fuoco le patate che bollono, ho in corso un esperimento che potrebbe diventare una ricettina niente male, ho finalmente trovato un momento per riprendere a scrivere su questo mio adorato blog che tanto mi è mancato in questi mesi, che sono stati frenetici e ricchi di impegni 😱. Ed il modo migliore per prendere dimestichezza con la scrittura delle ricette è quello di iniziare con una facile facile ma tanto buona! Queste girelle, preparate con quattro semplici ingredienti, sono perfette per un antipasto leggero oppure per un aperitivo ricco di gusto! Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia  100 gr di pesto al basilico  100 gr di formaggio fresco spalmabile  5 fette di prosciutto cotto Procedimento: 1. Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e bucherellare la superficie; 2. Spalmare il formaggio fresco; 3. Aggiungere e spalmare uniformemente il pesto; 4. Aggiungere le fette di prosciutto cotto, arrotolare e fare riposare i...

A furia di ciambelloni e muffin ho quasi dimenticato il piacere che regala sporcarsi le mani di uova, burro e farina. Ed ecco che ieri mattina, spinta dalla voglia irrefrenabile di mettere le mani in pasta, sono uscita di buon'ora per procacciare gli ingredienti necessari per preparare la crostata alla ricotta con cioccolato e arancia, un dolce buono buono, perfetto per la pausa caffè, la merenda e persino per la colazione. Prepararlo è davvero molto semplice e veloce.  Ingredienti: Per la pasta frolla 300 gr di farina 00 100 gr di zucchero  125 gr di burro freddo  un uovo  un tuorlo  un pizzico di sale  un cucchiaino di lievito per dolci  Per la farcitura: 350 gr di ricotta  150 gr di zucchero  3 uova intere  100 gr di gocce di cioccolato 100 gr di buccia d'arancia candita un pizzico di sale  buccia grattugiata di un limone Procedimento: Preparare la pasta frolla: Su una spianatoia v...

La zucca ormai regna sovrana nella mia cucina, scatena la mia fantasia e riesce sempre a rendere un successo ogni mio esperimento gourmet. Con questa ricetta, alla portata dei mangioni pigri, ho preparato una cena golosissima in soli dieci minuti. Inutile dire che a divorarla ci abbiamo impiegato anche meno. In più è molto versatile e partendo dalla stessa base si possono preparare rustici e voulevant perfetti per un aperitivo sfizioso oppure un antipasto leggero. Ingredienti: 1 foto di pasta sfoglia 300 gr di zucca 200 gr di formaggio fresco (io ho usato la Philadelphia) 2 uova 50 gr di formaggio grattugiato un pizzico di sale e di pepe 150 gr di funghi (io ho usato i funghi champignon) Procedimento: 1) Pulire e saltare in padella i funghi con un filo d'olio ed un pizzico di sale; 2) In una ciotola grattugiare la zucca e aggiungere due uova; 3) Amalgamare il tutto e aggiungere un pizzico di sale, di pepe ed il formaggio grattugiato; 4) Agg...

Ritorna protagonista delle mie ricette dolci la deliziosa, e poliedrica, Mela. Ed a questo punto un "Finalmente!" ci sta tutto, poiché è uno dei miei ingredienti preferiti! Perfetta per ogni tipo di preparazione, in questa ricetta, ho voluto quasi farne una decorazione per arricchire, i già deliziosi, muffin al limone, ma il risultato è andato bene oltre, il gusto dolce e fruttato predomina in ogni morso rendendo questi dolcetti una vera bontà. Ingredienti (per 12 muffin): 300 gr di farina 00 180 gr di zucchero  3 uova  125 gr di burro  1 vasetto di yogurt bianco succo e buccia grattugiata di un limone 1/2 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale una mela  confettura di albicocche q.b Procedimento: 1) Lavare e tagliare a spicchi la mela, con l'aiuto del pelapatate ottenere delle fette sottilissime, metterle da parte in una ciotola con il succo di mezzo limone; 2) Montare le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale, fino ad otte...

Ormai siam ritornati alla normalità delle giornate frenetiche, ricche di impegni e andirivieni. In soccorso, alla mia voglia di continuare a mangiare piatti buonissimi senza impiegare molto tempo nella preparazione, arriva puntuale, la beneamata Pasta Sfoglia, che non solo da' libero sfogo alla mia fantasia ma appaga appieno il mio palato! Il rustico si prepara davvero in poche semplici mosse, con ingredienti che combinati tra loro sono una festa incredibile per il palato!! Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia 1 melanzana piccola 4 fette di prosciutto cotto 3 fette di Edamer (o qualsiasi altro formaggio in alternativa) 100 gr di pesto di basilico Procedimento: 1) Grigliare la melanzana; 2) Su una leccarda stendere la pasta sfoglia e aggiungere il pesto; 3) Aggiungere le melanzane grigliate; 4) Aggiungere le fette di prosciutto ed il formaggio; 5) Richiudere a "portafoglio" il rustico ed infornare in forno preriscaldato ...

Hanno invaso il banconi dei bar, gli scaffali dei supermercati ed ora si sono presi la mia dispensa!! Ma sono così buoni che gli si perdona tutto, anche il fatto di non essere molto indicati per un'alimentazione sana, però... sgarrare ogni tanto con un buon cookies va anche bene, solleva l'umore e rende tutto più buono, persino il lunedì. Prepararli è davvero molto facile :) Ingredienti (per 11 biscotti): 150 gr di farina 00 125 gr di burro a temperatura ambiente 50 gr di zucchero di canna 50 gr di zucchero 1 uovo 8 gr di lievito per dolci un pizzico di sale 100 gr di gocce di cioccolato  Procedimento: 1) In una ciotola lavorare il burro a crema con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato; 2) Dopo aver amalgamato il tutto, aggiungere l'uovo; 3) Mescolare e aggiungere una generosa presa di sale con la farina setacciata, amalgamata al lievito per dolci; 4) Aggiungere le gocce di cioccolato, impastare il tutto e far riposare in fr...