Pesce Persico in crosta di zucchine

Un piatto dal sapore delicato ma dai profumi intensi, il pesce Persico in crosta di zucchine è la mia nuova passione. Buono, gustoso e dalla preparazione tanto veloce quanto facile. La genuinità e la semplicità degli ingredienti lo rendono una pietanza unica, perfetta per essere la protagonista di una cena sfiziosa oppure di un pranzo light.

Ingredienti (per due persone):

• 300 di filetto di Persico
• 1 zucchina di medie dimensioni
• mezzo limone affettato 
• origano a.b
• pangrattato a.b
• sale e pepe 
• un filo d'olio

Procedimento:

1) Grattugiare la zucchina, lavata e pulita;

2) Nella teglia rivestita di carta da forno aggiungere un filo d'olio e posizionare i filetti di pesce;

3) Ricoprire la superficie del pesce con la zucchina, aggiungere un pizzico di pepe, una presa di sale, un filo d'olio, una manciata di origano e di pangrattato. Posizionare le fette de limone ai lati dei filetti. 

5) Infornare in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.