U Cembotte, lo sea food a Molfetta

"Felicità, è un bicchiere di vino con un panino, la felicità!" Albano cantandola ci ha visto giusto, esattamente come i ragazzi della Gastro-pescheria: U Cembotte che, con i loro panini gourmet, regalano momenti di pura gioia.
Sito in via Tommaso Fiore, in una zona periferica di Molfetta, U Cembotte ha combinato alla perfezione l'attività di pescheria, vendendo pesce fresco al dettaglio, con all'attività di ristorazione preparando primi, secondi e panini di eccellente qualità, perfetti per i palati più golosi ed esigenti. 

In poco tempo lo staff, giovane e dinamico, è riuscito, con il suo fare professionale, ad ottenere un successo più che meritato, fonte di "code" lunghe ma scorrevoli, grazie alla tempestività del servizio, portato avanti con una grande simpatia che fa subito "effetto comitiva".

Il menù è molto variegato ed in continua evoluzione, presenta degli antipasti sfiziosi, nell'ora di pranzo, dei primi piatti golosi (e non solo) mentre all'ora di cena è possibile gustare fritture, grigliate e panini che meritano a pieno titolo la dicitura "Street Sea Food". Gustati sul posto, comodamente a casa, oppure in qualsiasi altra location (sono attrezzatissimi per il take away con un set di confezioni carinissime) il risultato non cambia, ogni morso è un'esplosione di gusto. 

La curiosità mi ha portata ad assaggiare le alici marinate, semplicemente perfette ed i gamberi in salsa cocktail, verso i quali io provo un certo scetticismo per via della salsa, molto spesso eccessiva e dal gusto "coprente", dubbi spazzati via al primo assaggio, infatti la salsa è delicata ed accentua il gusto dei gamberetti freschissimi. 

Il "Panino al Polpo" farcito, generosamente, con polpo croccante, bacon, purea di patate, cipolla di tropea caramellata e olio al limone, è una vera apoteosi del gusto ed è preparato alla perfezione, infatti ogni singolo morso racchiude tutti gli ingredienti sapientemente scelti. Il polpo, dall'inconfondibile gusto sapido, è avvolto dalla purea di patate, cremosa e delicata mentre il bacon, croccante, conferisce la giusta nota saporita, doverosa in un panino gourmet, bilanciata dalla freschezza dell'olio aromatizzato al limone. 

Il "Panino al Gambero" farcito con gamberoni al brandy, insalata, crema di zucca, granella di pistacchio e capocollo, dal gusto delicato e ben bilanciato. La crema di zucca conferisce la giusta cremosità mentre il capocollo regala la sapidità necessaria per contrastare la delicatezza del gamberone, scottato perfettamente, dalla consistenza "burrosa". La granella di pistacchio è un tocco d'arte che rende croccante il tutto.
Ad accompagnare questi panini meravigliosi non potevano certo esserci le patatine fritte, decisamente troppo banali,  il genio di questi ragazzi ha suggerito loro di sostituirle con delle cozze fritte ad hoc, croccanti fuori e morbide dentro, perfette, per dirla breve sono una vera goduria e non ci si stancherebbe mai di mangiarle. Ottimo il rapporto qualità/prezzo, più che soddisfacenti le porzioni, per me è uno dei migliori "locali" in città.
Se non ci siete ancora stati, dovete assolutamente rimediare a questa mancanza!