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Torta di mele

Ho un debole per le mele ed amo tutti i dolci che le vedono protagoniste. Questa torta è un grande classico, semplicissima da preparare e dall'innata genuinità, è così soffice che è davvero difficile resisterle. E' talmente buona che a casa mia finisce in un batter d'occhio!! 



Ingredienti 
  • 2 uova 
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 270 gr di farina 00
  • 30 gr di fecola di patate
  • mezzo bicchiere d'olio di semi di girasole
  • mezza bustina di lievito per dolci 
  • buccia grattugiata e succo di un limone 
  • 2 mele grandi 
  • latte q.b
  • un pizzico di sale
Procedimento:
1. Affettare le mele e lasciarle "a bagno" (passatemi il termine improprio) nel succo del limone;
2. In una ciotola montare le uova intere con lo zucchero ed il pizzico di sale, quando il composto risulta raddoppiato, aggiungere l'olio di semi di girasole e la buccia grattugiata del limone;
3. Mescolare il tutto e aggiungere la farina, la fecola ed il lievito setacciati, in più riprese, fate in modo da non creare grumi;
4. Se l'impasto risulta troppo denso aggiungere mezzo bicchiere di latte per renderlo più fluido;
5. Foderare di carta da forno una teglia e versare l'impsto, posizionare in bell'ordine le mele ed infornare per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 180°. 


6. Far raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.

 
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