Caffemisù

Questo golosissimo dolce è perfetto per far felici gli ospiti amanti del caffè. Ha l'aspetto del classico tiramisù ma al suo interno nasconde una crema chantilly al caffè, buona da leccarsi i baffi!! Un dessert dalla consistenza cremosa e dal gusto voluttuoso, l'ideale per concludere un pranzo domenicale con leggerezza.

Si prepara in poche e semplici mosse con ingredienti facilmente reperibili in dispensa, aspetto da non sottovalutare se si deve preparare un dolcino all'improvviso!!

Ingredienti:

• 500 ml di latte parzialmente scremato 
• 4 uova 
• 100 gr di zucchero 
• 80 gr di farina 00
• 3 cucchiaini di caffè in polvere 
• un pizzico di sale 
• 200 ml di panna già zuccherata
• 20/25 biscotti savoiardi  
• latte q.b
• 6 tazzine di caffè da moka 
• cacao amaro q.b.

 Procedimento:

1. In un pentolino riscaldare il latte con la polvere di caffè;

 2. Montare i tuorli con lo zucchero ed un pizzico di sale, aggiungere la farina setacciata e mescolare senza creare grumi;

3. Versare il latte caldo sul composto senza smettere di mescolare, portare sul fuoco e cuocere finché la crema al caffè non si addensa;

5. Far freddare la crema, preparare il caffè per la bagna e montare la panna (rima non voluta 😂), aggiungere qualche cucchiaiata di latte nel caffè e far freddare;

6. Aggiungere circa la metà della panna alla crema al caffè e mescolare energicamente;

7. Procedere con la costruzione del dolce (in un contenitore apposito):

• inzuppare i savoiardi nel latte-caffè, riporli in fila nel contenitore per creare la base;
• aggiungere uno strato di crema chantilly al caffè;
• fare un secondo strato di savoiardi imbevuti di latte-caffè;
• aggiungere la parte restante della crema chantilly;
• aggiungere la panna montata messa da parte;
• spolverizzare con il cacao amaro
• riporre in frigo per circa 2/3 ore