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Rosamela

Sono sempre molto orgogliosa dei miei piatti e sopratutto dei miei dolci, diciamo che sono il tipo di cuochina che si siede davanti al forno per veder "crescere" la sua creatura trattenendo a stento la commozione.... eh già sono decisamente sentimentale quando si tratta di cibo 😍. Ecco vi lascio immaginare la felicità che sto provando presentandovi questo "dolcetto" meraviglioso. Bello da vedere, ma come sempre, sopratutto da mangiare!! Perfetto per accompagnare il caffè pomeridiano e per concludere un pranzo domenicale con i fiocchi.
Assolutamente perfette per stupire gli ospiti!
Ingredienti 
Per la pasta frolla:
  •  300 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero 
  • 125 gr di burro 
  • 1 uovo 
  • pizzico di sale 
  • mezza bustina di lievito per dolci 
 Per la crema pasticcera da forno:
  • 500 ml di latte intero 
  • 120 gr di zucchero 
  • 80 gr di farina 00
  • 2 uova intere 
  • zesta di un limone 
  • pizzico di sale 
Per completare la Rosamele
  • 2 mele Royal Gala, lavate e affettate con il pelapatate
Procedimento:
1. Preparare la pasta frolla:
  • Miscelare la farina, lo zucchero, il pizzico di sale, il lievito per dolci;
  • Lavorare le "polveri" con il burro ben freddo, sbriciolando l'impasto tra le mani;
  • Aggiungere l'uovo intero e impastare il tutto;
  • Far riposare per circa un'ora in frigorifero.
 
2. Preparare la crema pasticcera da forno:
  • Riscaldare il latte con la zesta del limone;
  • Montare le uova con il pizzico di sale e lo zucchero, aggiungere la farina setacciata;
  • Aggiungere il latte caldo e mescolare senza creare grumi;
  • Portare a cottura mescolando continuamente. 

3. Stendere la pasta frolla e creare dei dischetti utilizzanto un tagliapasta oppure un bicchiere;

4. Utilizzare una teglia per muffin e creare i "cestini" per la crostatina;


5. Versare la crema pasticcera fino all'orlo ;


6. Creare la "rosa" arrotolando le fettine di mela e posizionandole nella crema;


7. Infornare, in forno preriscaldato a 180°, per circa 30 minuti;


Spolverizzare con lo zucchero a velo ed il gioco è fatto!!! Non sono meravigliose??
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