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Cavatelli, salsiccia e peperoni

Approfittando degli ultimissimi peperoni, ancora presenti sul banco del mercato per via delle temperature incredibilmente calde di questo autunno un po' così, ho preparato un primo piatto dal gusto deciso e oserei dire volitivo, un sapore sicuramente "maschio" nato dall'incontro del peperone con la salsiccia, arricchito dalla sapidità delle olive che, bisogna dirlo, ci stanno a pennello.


Ingredienti (per 4 persone)
  • 1 peperone grande;
  • 100 gr di salsiccia 
  • una decina di pomodorini;
  • una manciata generosa di Olive "Nolche";
  • un filo d'olio EVO 
  • vino bianco 1/2 bicchiere
  • 1 spicchio d'aglio
  • un pizzico di sale 
  • 320 gr di cavatelli
 Procedimento:

1. Lavare e tagliare a dadini il peperone ed i pomodorini tenuti separatamente;

2. In una padella antiaderente, far soffriggere lo spicchio d'aglio tritato in un filo d'olio;















3. Aggiungere il peperone e sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco;

4. Dopo circa 8-10 minuti aggiungere la salsiccia spezzettata (privata del budello), i pomodorini e le Nolche, cuocere a fuoco medio;


 5. Cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata e una volta scolata farla saltare con il condimento in modo tala che si insaporisca ben bene!!



 

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