Polpettone, spinaci, scamorza e Milano

Ovviamente non Milano città..😂
Il polpettone al forno è un piatto economico, pratico e molto goloso che riscuote sempre tanto successo tra gli ospiti, quando viene portato in tavola è sempre una festa e diventa la gioia di grandi e bambini. Io lo preparo in mille modi diversi ma il mio preferito resta il polpettone con spinaci, salame e scamorza affumicata che nelle normali magioni rappresenta un ricco piatto unico, sopratutto se accompagnato da un contorno di insalata e verdure, mentre in casa Gagliardi è il tipico secondo piatto domenicale. Prepararlo è un gioco da ragazzi.

Ingredienti:

• 600 gr di macinato di manzo 
• 2 uova
• 250 gr di spinaci (anche surgelati)
• 50 gr di scamorza affumicata affettata
• 50 gr di salame tipo "Milano"
• 50 gr di pecorino romano grattugiato
• pan grattato q.b
• sale 

Procedimento:

Impastare in una ciotola il macinato, le uova, il pecorino romano, una manciata di pan grattato e un pizzico di sale. Amalgamare per bene il composto. Ripassare in padella gli spinaci per farli appassire (oppure scongelare) strizzarli per evitare che risultino troppo acquosi e tagliarli in piccoli pezzi.
Foderare con la carta forno una teglia del diametro di 20/22 cm e cospargere la superficie con del pan grattato. Dividere in due l'impasto del polpettone e stenderne una parte, aggiungere gli spinaci, le fette di scamorza affumicata, le fette del salame e chiudere con la seconda parte dell'impasto, stando attenti a sigillare i bordi.
Spolverizzare con altro pan grattato e infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
Far raffreddare e buon appetito!!😍