Passa ai contenuti principali

Le zucchine ripiene

A quanto pare questa è la quarta ricetta che riesce a farmi piacere questa verdura un po' così, come dire.. ricca di acqua e non così tanto gustosa.
La prima ricetta è quella della "zucchina regina" (zucchina fritta, preparata con una ricetta di famiglia), la seconda è il classico condimento per la pasta "zucchine e gamberetti", la terza, sulla stessa scia, è un sugo per la pasta "pancetta, zucchine e philadelphia" mentre la new entry in questa mini classifica è la ricetta delle "zucchine ripiene di tonno", un secondo piatto tanto estivo quanto saporito 😃.
Ingredienti:
  • 4 zucchine di media grandezza
  • 1 uovo
  • 50 gr di formaggio grattugiato 
  • 160 gr di tonno in scatola 
  • pan grattugiato q.b.
  • sale, pepe
  • olio d'oliva EVO
Procedimento:
1. Lavare e pulire le zucchine. Far bollire dell'acqua in una pentola e sbollentare le zucchine per un paio di minuti. Tagliare a metà le zucchine sbollentate e con l'aiuto di un cucchiaio "scavare" la polpa. Mettere i "gusci" (noi le chiamiamo barchette) delle zucchine in una teglia da forno;
2. Preparare il ripieno, frullare la polpa con un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l'uovo, il formaggio grattugiato e il tonno. Mescolare e aggiungere il pane grattugiato per ottenere un composto non troppo molle;
3. Riempire i gusci con il ripieno e spolverizzare con del formaggio grattugiato e del pan grattato, aggiungere un filo d'olio;
4. Infornare per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 190°. Far raffreddare e buona pappa!!





Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

La vineria di San Domenico

Se si è alla ricerca di un posticino intimo in cui trovare un ambiente familiare, una buona cucina ed una vasta selezione di vini e liquori,  "La vineria di San Domenico" è il ristorante perfetto, sito in via San Domenico e "affacciato" sul porto di Molfetta, è un piccolo locale dall'arredamento caratteristico in cui ci si sente, subito dopo aver varcato la soglia, a casa. Non è solo merito del posto in senso stretto infatti i titolari, Agostino e Antonella (la chef), riservano alla clientela una particolare accoglienza trasmettendo la passione e la dedizione impiegata nel loro lavoro.  Non ci sono stata per una semplice cena bensì a pranzo, nella domenica di Pasqua, ospite, con altri ventidue commensali, di un certo neo Dottore in Ingegneria sul quale vige il segreto (non la novella trasmessa su canale 5). Un arduo compito portato a termine egregiamente, vista la soddisfazione  dipinta sui volti di tutti.  Il menù, a base di pesce, è stato ben elaborato ...
Posta un commento
Continua a leggere

Pesce Persico in crosta di zucchine

Un piatto dal sapore delicato ma dai profumi intensi, il pesce Persico in crosta di zucchine è la mia nuova passione. Buono, gustoso e dalla preparazione tanto veloce quanto facile. La genuinità e la semplicità degli ingredienti lo rendono una pietanza unica, perfetta per essere la protagonista di una cena sfiziosa oppure di un pranzo light. Ingredienti (per due persone): 300 di filetto di Persico 1 zucchina di medie dimensioni mezzo limone affettato  origano a.b pangrattato a.b sale e pepe  un filo d'olio Procedimento: 1) Grattugiare la zucchina, lavata e pulita; 2) Nella teglia rivestita di carta da forno aggiungere un filo d'olio e posizionare i filetti di pesce; 3) Ricoprire la superficie del pesce con la zucchina, aggiungere un pizzico di pepe, una presa di sale, un filo d'olio, una manciata di origano e di pangrattato. Posizionare le fette de limone ai lati dei filetti.  5) Infornare in forno già caldo a 180° per...
Posta un commento
Continua a leggere

Spaghetti al sugo di ventresca

Quando il pomodoro incontra la pancetta fresca di maiale, la ventresca per l'appunto, il risultato non può che essere un sugo dal gusto deciso, perfetto per condire un buon piatto di pasta. Si prepara in pochissimo tempo e con pochi semplici ingredienti, tipico della tradizione salentina è un piatto di grande carattere che vi conquisterà.  Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di ventresca 300 gr di pomodoro pelato 1/2 cipolla 1/2 carota 1/2 costa di sedano olio d'oliva sale q.b un peperoncino secco  350 gr di spaghetti (o del formato che preferite) pecorino romano grattugiato q.b Procedimento: 1. Tagliare la ventresca a listarelle; 2. In una padella aggiungere un filo d'olio, la cipolla, il sedano e la carota, il tutto tritato, far soffriggere; 3. Aggiungere la ventresca, il peperoncino e far rosolare; 4. Eliminare il peperoncino, aggiungere il pomodoro pelato, un pizzico di sale e cuocere per circa 20 minuti a fiamma media; 5. Cuocere gli s...
Posta un commento
Continua a leggere