"Simple birreria"

Il "Simple birreria", sito a Bisceglie in Via della Repubblica n° 67, è per davvero una Birreria Gastropub!
Incuriosita da questa "auto definizione" ci sono stata a cena venerdì sera, accompagnata dal mio staff di palati "esigenti" in tema di qualità e gusto, e posso affermare con assoluta certezza che le nostre esigenze sono state soddisfatte.
Ma procediamo con ordine, il "Simple" si trova in zona porto (una delle zone più belle della città) ed è facile trovare parcheggio nelle vicinanze, il locale è molto ampio quindi ha molta disponibilità di posti a sedere e per questo le attese non sono estenuanti. 

Lo staff è molto giovane ma "sa il fatto suo", estroverso e professionale rende l'atmosfera amichevole, senza dimenticare i punti fondamentali di un buon servizio quali la velocità, la cortesia e l'attenzione (mai invadente) verso i tavoli ed i clienti, l'ho molto apprezzato. 

E' molto ben arredato, il suo stile è particolare e pensato nei minimi dettagli in una combinazione di elementi rétro assolutamente unica, ho adorato le persiane messe così, come se fossero "carta da parati" e le ruote ancorate al soffitto, per non parlare dello chandelier 😍.
Il menù soddisfa i bisogni dei più, consta di una vasta selezione di piattt, c'è solo l'imbarazzo della scelta!
Gli ingredienti (tutti di ottima qualità), sono molto ben elencati con una particolare attenzione verso gli elementi che possono causare allergia, infatti in fondo al menù è possibile trovare la lista degli allergeni, ed ai prodotti di produzione propria come ad esempio gli hamburger. Ha anche diverse tipologie di impasti tra i quali è possibile scegliere se si opta per la pizza oppure per il ciccio.
Tutto ciò è accompagnato da una "carta delle birre" notevole, si trova sempre quella perfetta da abbinare ad ogni piatto.

Io ed il mio team abbiamo optato per due antipasti: un classico crudo alla barese, di notevole qualità e giusta quantità (ne siamo amatori, quindi in realtà, non basta mai) e un piatto di mini hamburger serviti su dei crostini di pane, con salsa homemade molto gustosa, la carne di ottima qualità e dalla cottura perfetta, ben si accompagna alla salsa che da una spinta "sprint" al piatto.
Piatti forti sono stati:
il Ciccio Pugliese, farcito con capocollo di Martina Franca, stracciatella affumicata, pomodori secchi e rucola, qui è doverosa una parentesi sulla stracciatella affumicata che è stata una rivelazione, non mi aspettavo un sapore così intenso e ricco, il gusto pieno dell'affumicatura è ben bilanciato dalla dolcezza della panna (sono impazzita per questa bontà), la base del ciccio (impasto kamut) è leggera e fragrante, regge benissimo la farcitura;

il Simple, hamburger (200g, homemade) condito con pomodoro, formaggio stagionato, prezzemolo, pepe al limone, mousse di stracciatella, datterino confit, emulsione al basilico e olio fusion evo al rosmarino, accompagnato dalle chips di patate, è un hamburger ben eseguito e ben congeniato dal gusto intenso ma fresco, il pane ai cereali è una chicca perché arricchisce il tutto e conferisce una buona consistenza;
il Big Anthony, fishburger con polpo, mousse di stracciatella, crema di zucchine e chips di carote, dal sapore delicato (un pizzico di sale in più avrebbe reso il panino perfetto) ed equilibrato, il polpo ben preparato, le chips di carote sono state molto apprezzate, la crema di zucchine è passata quasi inosservata mentre la mousse di stracciatella ha dato la giusta cremosità al tutto.

Per chi è alla ricerca di un posto dove trovare cortesia, qualità ed ottimo cibo ad un prezzo accessibile, la risposta è "Simple", semplice no?

P.s: è doveroso un ringraziamento alla mia amica Simona che ha curato la parte fotografica (non sono migliorata di colpo) di questo post e che con Maurizio e Giuseppe compone il mio staff di grandi amanti del buon cibo. Assie!!